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[이탈리아 최고 요리학교] Apicius, 한솔 요리학원 방문 2017-04-26

 

이탈리아의 3대 요리학교 중에 하나인 Apicius 학교에서 한솔 요리학원을 방문 하였습니다.

학교 교류를 위해서 이번에 방문 하신 Andrea Trapani 씨는 요리학과 학장으로 계신 분입니다. 



한솔 요리학원을 둘러보시면서, 한솔 요리학원의 시설들에서 대해서 많이 놀라셨는데요. 

이탈리아의 요리학교와 비교해도 손색이 없다는 말씀을 하셨습니다.



"First of all thank you very much for inviting me to visit your prestigious institute 

which looked extremely well organized and efficient, also all your classroom look simply amazing."

 

 

 

 

Florence 대학의 외식학의 한 분야로, 요리과정, 제과제빵 과정, 와인 과정등을 가지고 있습니다. 

모든 수업은 영어로 진행이 되고 있습니다. 

피렌체에 위치하고 있기 때문에, 실 생활을 하기 위해서도 영어로도 충분히 생활을 할 수 있습니다.

 

교수진은 높은 수준의 교육수준을 가지고 있고, 미슐랭 스타의 셰프로 부터 강의도 들을 수 있습니다.

식품영양학 전문가와 소몰리에 전문가도 배치가 되어 있습니다.

이탈리아에서는 최초고 WACS에서 인증받은 학교이기도 합니다. 


 

 

 

학비

1 year career program for hospitality management, culinary arts, baking, and wine: 36 academic credits x 210euro per credit cost cor 30+ credits, 7560euro.

2 year career program for hospitality management and culinary arts: 72 academic credits at the same cost as above, 15,120 euro 



● 

 

 

 

15주 단위로 가을과 봄 학기가 있고, 여름에는 12주로 수업이 진행이 됩니다. 

 

제과제빵의 경우 1년 과정

외식 경영 1년 과정 / 2년 과정

와인 과정 1년 과정

요리과정 1년 또는 2년 과정

이탈리안 요리 마스터 과정 1년 과정

국제 제과제빵 마스터 과정 1학기


 




학교에서 직접 운영하는 GANZO 레스토랑에서 학생들은 실습을 하게 됩니다. 

FEDORA Pastry shop 또한 운영이 되고 있어서 월요일 부터 금요일까지 일반인들에게 오픈이 되기 때문에 학생들은 충분히 실습을 할 수 있는 시설이 마련되어 있습니다.




이탈리아 최고의 요리학교 Apicius에 대해서 궁금한 분들은 한솔요리유학연구소로 연락주시기 바랍니다.

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